moule Pour le Dîner

Ikväll kom syster yster Helena hem till mig för att äta middag. Det blev musslor i vitt vin. Mums mums mums. Får mig att längta till sommaren. Äta på La Pizza i Cannes precis vid hamnen. Mysigt!

Schalottenlök 

Vitlök

Vitt vin

Persilja

Musslor.

Ta en stor kastrull och stek schalottenlöken och vitlöken tills den är mjuk dock inte karamelliserad. Häll i det vita vinet och koka upp det. När vätskan kokar häller man i musslorna och lägger på locket. Musslorna kommer öppna sig ganska snabbt så håll ett öga på dom och glöm inte att röra omkring i kastrullen så att de översta musslorna byter plats med de på botten. När de öppnat sig, plockar man bort kastrullen får den varma plattan och stör över persiljan. Voila! Cést bon pour manger!